つかうのはいつも冷蔵庫にあるような食材。
だから、つくりたいときにすぐつくれます。
野菜をたっぷり盛りこむのでとってもヘルシーで、
ガスコンロで均一に加熱するので蒸しあがりがキレイなのもポイント。
手作りのおいしさがこころもからだもあたためてくれますよ。

中華まんのあん

1

れんこん、しいたけ、ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにしておく。

2

フライパンにごま油をいれ、しょうが、にんにく、ねぎ、しいたけ、れんこんの順に炒める。

3

水をくわえ沸騰したら、しょうゆ、みりん、塩、胡椒をいれ、弱火で約5分加熱する。

4

同量の水でといた葛粉または片栗粉を流しいれ、弱火で約3分加熱する。

あんまんのあん

1

小鍋にレンズ豆と水をいれフタをして加熱する。

2

沸騰したら弱火で約15分加熱する。途中、水がなくなりそうになったらさし水をする。

3

レンズ豆が柔らかくなったら、甜菜糖、天然塩をくわえ、フタをとって約5分加熱し、水分を飛ばす。

皮

1

ボウルに、薄力粉、ベーキングパウダー、甜菜糖、天然塩をいれ、菜箸でぐるぐると混ぜあわせ、菜種サラダ油をくわえてさらに混ぜあわせる。

2

水を少しずつくわえながら手でこね、表面がつるつるになったら丸くまとめる。

蒸しまん

1

皮の生地を包丁で8等分し、打ち粉をしながらめん棒で丸くのばす。

2

中華まんのあんは4等分にして生地の真ん中に置き、裏になる部分をしっかりと閉じたら、丸く形づくってクッキングシートにのせる。

3

あんまんのあんは適量を生地の真ん中に置き、ひだをつくりながら上になる部分をねじり包んだら、クッキングシートにのせる。

4

蒸し器に蒸気がたったら中華まんとあんまんをいれならべ約15分蒸す。